Kai Lan with Oyster Sauce
Dieses Gericht aus frischem Kai Lan, auch bekannt als chinesischer Brokkoli, wird mit einer aromatischen Austernsauce verfeinert. Die Kombination aus knackigem Gemüse und der tiefen Umami-Note der Sauce macht dieses Rezept zu einer wunderbaren Beilage oder Hauptspeise in der asiatischen Küche.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kai Lan | 400g |
| Austernsauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 50ml |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Kai Lan gründlich waschen und die dicken Stiele schräg in Stücke schneiden, während die zarten Blätter ganz gelassen werden.
- Den Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die geschnittenen Kai Lan-Stiele in den Wok geben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie anfangen weich zu werden.
- Fügen Sie die Kai Lan-Blätter hinzu und gießen Sie 50ml Wasser in den Wok. Decken Sie den Wok für 2 Minuten ab, damit das Gemüse dämpfen kann.
- Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie die Austernsauce hinzu. Alles gut vermengen und 1-2 Minuten weiter braten, bis das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und auf einem Serviergericht anrichten. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Dieser Kai Lan mit Austernsauce ist die perfekte Beilage zu Reisgerichten oder gebratenem Tofu. Er kann auch als Teil eines asiatischen Buffets serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili hinzufügen.
- Die Gemüse können auch variabel angepasst werden; Brokkoli oder Pak Choi sind gute Alternativen.
- Diese Zubereitung kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt oder asiatischen Lebensmittelladen erhältlich.