Kağıt Kebabı: Lammfleisch in Backpapier gegart
Kağıt Kebabı ist ein traditionelles Türkisches Gericht, bei dem zartes Lammfleisch zusammen mit aromatischen Gewürzen und Gemüse in Backpapier gegart wird. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ein Fest für die Augen und duftet wunderbar während des Garens.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Backpapier | Schüssel | Pfanne | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Schüssel das gewürfelte Lammfleisch mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Ein großes Stück Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen und die Fleisch-Gemüse-Mischung in die Mitte des Papiers geben. Die Seiten des Papiers hochklappen und gut verschließen, um ein Päckchen zu bilden.
- Das Päckchen auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 45 Minuten backen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
- Das Päckchen vorsichtig öffnen (Vorsicht, heißer Dampf!) und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kağıt Kebabı mit frischem Fladenbrot und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Ein gemischter Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch bereits am Vortag marinieren.
- Das Gemüse kann nach Belieben variieren, verwenden Sie saisonale Zutaten.
- Fügen Sie gerne auch Chili für eine scharfe Note hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und belohnt mit einem köstlichen Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Lammfleisch kann etwas teurer sein, ist aber für besondere Anlässe wertvoll.