Kaffee-Karamell-Babka

1. In einer Rührschüssel die lauwarme Milch und die frische Hefe vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. Das Mehl, Zucker, Eier, weiche Butter und Salz hinzufügen. Den Teig mit einem Knethaken ca. 10 Minuten gut durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist.
3. Eine Schüssel leicht einölen, den Teig hineinlegen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Kakaopulver, Kaffeepulver und braunem Zucker bestreuen.
5. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und dann in zwei Hälften schneiden. Diese Hälften umeinanderwinden und in eine gefettete Backform legen.
6. Die Babka erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Babka 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
8. Die Babka aus dem Ofen nehmen und mit Sahne und Karamellsoße betäufeln. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Genießen Sie die Kaffee-Karamell-Babka warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee.

• Für extra Karamellgeschmack können Sie Karamellstückchen in die Füllung einarbeiten.
• Die Babka lässt sich gut in Alufolie eingewickelt für bis zu drei Tage aufbewahren.
• Für eine vegane Variante die Butter durch Margarine und die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.

Dieser Babka-Teig benötigt etwas Vorbereitung und Zeit zum Gehen, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.

Die Zutaten für diese Babka sind relativ preiswert und leicht erhältlich. Ideal für ein Familienbackprojekt!