Käsespätzle mit Ziegenkäse und Honig

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Wasser und Salz vermengen.
2. Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
3. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlesieb oder einem speziellen Spätzlebrett kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser geben.
4. Die Spätzle so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (1-2 Minuten), dann mit einem Sieb abgießen.
5. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in der Butter goldbraun braten.
6. Die vorgekochten Spätzle in die Pfanne geben, gut vermischen und den Ziegenkäse dazugeben, damit er leicht schmelzen kann.
7. Mit Honig beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Käsespätzle heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem zusätzlichen Klecks Honig, um die Aromen zu betonen. Eine Beilage von grünem Salat passt hervorragend dazu.

• Für eine extra käsige Variante können Sie zusätzlich geriebenen Emmentaler oder Gouda hinzufügen.
• Wenn Sie den Honig intensiver mögen, können Sie ihn vor dem Servieren leicht karamellisieren.
• Die Spätzle lassen sich gut vorbereiten und können nach dem überbacken auch für die nächste Mahlzeit aufgewärmt werden.

Die Zubereitung von Käsespätzle mit Ziegenkäse und Honig ist abwechslungsreich und erfordert ein wenig Übung beim Spätzlemachen, aber die Schritte sind einfach nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und dürften im unteren Preissegment liegen.