Käsespätzle mit Rosenkohl
Dieses Rezept für Käsespätzle mit Rosenkohl vereint die klassischen Aromen von Käsespätzle mit dem nussigen Geschmack von gedämpftem Rosenkohl. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Auflaufform | Kochlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Spätzle (frisch oder getrocknet) | 500g |
| Rosenkohl | 300g |
| Emmentaler, gerieben | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Spätzle nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebel in der Butter goldbraun anbraten.
- Den Rosenkohl putzen, vierteln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten dünsten, bis der Rosenkohl zart ist.
- Die gekochten Spätzle und den geriebenen Emmentaler zu den Zwiebeln und dem Rosenkohl in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käsespätzle mit frisch gehackter Petersilie und einem gemischten Salat als Beilage. Auch ein Glas Apfelmost passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie geröstete Zwiebeln als Topping hinzufügen.
- Falls Vegan: Den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für geübte Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten für Käsespätzle mit Rosenkohl sind moderat und hängen hauptsächlich von der Käsequalität ab.