Käsespätzle mit Pecorino und Parmesan
Herzhafte Käsespätzle mit Pecorino und Parmesan, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Diese Tradition kommt aus Süddeutschland und kombiniert die leckeren Spätzle mit würzigem Käse und einer knusprigen Zwiebelkruste. Ein Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt!
Zutaten (1 Portion)
Team, frisch zubereitet | 500g |
Eier, groß | 4 St. |
Mehl, Typ 405 | 250g |
Salz | 1 TL |
Wasser, sprudelnd | 200ml |
Pecorino, gerieben | 150g |
Parmesan, gerieben | 100g |
Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
Butter | 50g |
Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Zubereitung
- Mehl, Salt und Eier in einer großen Schüssel vermengen.
- Langsam das sprudelnde Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlesieb kleine Portionen des Teigs ins Wasser geben.
- Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 3–5 Minuten). Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun braten.
- Die Spätzle mit Pecorino und Parmesan vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und die restlichen Käsesorten großzügig darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie etwas Sahne unter den Käse mischen.
- Die Zwiebeln lassen sich auch im Voraus braten und sollten leicht süßlich sein.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als Resteverwertung, fügen Sie einfach Gemüse oder andere Käsesorten hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und einfach zu folgen, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.