Käsespätzle mit Käsekruste

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern, Wasser und Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig sein.
2. Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Verwende einen Spätzle-Sieb oder eine Spätzlepresse, um kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser zu geben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
3. Die gekochten Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede Schicht mit geriebenem Käse bestreuen.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Die gebratenen Zwiebeln über die Käsespätzle in der Auflaufform verteilen.
5. Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
6. Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat oder Apfelmus als Beilage. Ein Gläschen Wein passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für eine extra Käsekruste können Sie die Spätzle zum Schluss mit etwas zusätzlichem Käse überstreuen und ein paar Minuten unter den Grill stellen.
• Variieren Sie den Käse nach Belieben, um verschiedene Geschmäcker zu erhalten.
• Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und halten sich bis zu 3 Tage.

Die Zubereitung von Käsespätzle ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit dem Teig und den Spätzle. Mit Übung wird das Rezept immer schneller gelingen.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Qualität des Käses und der Region.