Käsespätzle mit Gulasch
Käsespätzle mit Gulasch ist ein herzhaftes Gericht, das die perfekte Kombination aus saftigen Spätzle, geschmolzenem Käse und zartem Gulasch bietet. Dieses wohlige Gericht ist ideal für kalte Tage und eignet sich hervorragend als gemeinsames Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Sieb | Pfanne | Kochlöffel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 750 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Eier | 4 St. |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Rinderfilet oder Rindergulasch | 600g |
| Paprika, süß | 2 TL |
| Kümmel | 1 TL |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Geriebener Käse (z.B. Emmentaler) | 200g |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, die Eier, das Wasser und das Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen für etwa 10 Minuten quellen lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Teig durch ein Spätzlesieb oder eine Presse in das kochende Wasser geben.
- Die Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Das Rindfleisch dazugeben und rundum anbraten.
- Paprika, Kümmel und Rinderbrühe hinzufügen. Das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weich schmoren lassen.
- Die Spätzle in die Pfanne zum Gulasch geben, gut vermengen und mit Käse bestreuen, bis dieser schmilzt.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käsespätzle mit Gulasch heiß, dekoriert mit frischer Petersilie und einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Variante können Sie zusätzlich Sahne in das Gulasch geben.
- Die Spätzle können auch im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.
- Wenn Sie es schärfer möchten, fügen Sie etwas Chili oder Pfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umsetzbar und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitung ist problemlos, aber etwas zeitaufwändig.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Käseauswahl.