Käsespätzle mit Feigen und Ziegenkäse

1. Kochen Sie in einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz auf.
2. In einer Schüssel das Spätzlemehl mit den Eiern, Wasser und 1 TL Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die Spätzle durch ein Sieb direkt ins kochende Wasser drücken. Wenn sie nach oben steigen, sind sie fertig. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel in Ringe schneiden. Diese in der Butter goldbraun braten.
5. Die fertigen Spätzle in die Pfanne mit Zwiebeln geben und gut vermischen. Fügen Sie den Ziegenkäse in kleinen Stücken und die halbierten Feigen hinzu und lassen Sie alles kurz erhitzen, bis der Käse schmilzt.
6. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie die Käsespätzle warm mit zusätzlichem Ziegenkäse und Feigen als Garnitur. Ein grüner Salat passt hervorragend dazu.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
• Die Spätzle können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren in der Pfanne aufgewärmt werden.
• Frische Feigen können durch getrocknete Feigen ersetzt werden, falls diese nicht verfügbar sind.

Die Zubereitung dieser Käsespätzle erfordert ein wenig Geschick beim Pressen der Spätzle, ist aber insgesamt einfach zu folgen.

Die Kosten variieren je nach Region, sind aber im Vergleich zu anderen Gerichten relativ günstig.