Käsespätzle mit Calamari
Ein köstliches Gericht, das die traditionelle Schwäbische Käsespätzle-Variante mit zarten Calamari kombiniert. Diese Kombination aus Käse, frischen Spätzle und frittierten Calamari verleiht dem Gericht einen maritimen Twist, der perfekt für Genießer ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Sieb | Kochlöffel | Schneebesen | Servierteller
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Eier | 4 St. |
| Salz | 1 TL |
| Milch | 150ml |
| Geriebener Käse (z.B. Emmentaler) | 200g |
| Calamari, gereinigt | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte nicht zu dünn sein.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken.
- Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die Calamari hinzufügen und kurz anbraten, bis sie zart sind. Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen.
- Die Spätzle in die Pfanne geben, den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischer Petersilie garnieren.
- Auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Käsespätzle mit Calamari warm und servieren Sie dazu einen grünen Salat oder frisches Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie einige Chiliflocken zu den Calamari hinzufügen.
- Die Käsespätzle eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Fertigkeiten in der Teigzubereitung und beim Frittieren der Calamari, ist jedoch für durchschnittliche Köche machbar.
Kosten
Die Zutaten sind verhältnismäßig günstig und sollten in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich sein.