Käsespätzle mit Blumenkohl
Dieses Rezept für Käsespätzle mit Blumenkohl kombiniert die herzhafte Würze von Käse mit der zarten Textur von Blumenkohl. Ein einfaches, aber sättigendes Gericht, das in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Ideal für gemütliche Abende mit Familie oder Freunden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Sieb | Pürierstab oder Kartoffelstampfer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Spätzlemehl | 400g |
| Eier | 4 St. |
| Milch | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Blumenkohl | 500g |
| Geriebener Käse (Emmentaler oder Gruyère) | 200g |
| Zwiebel | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Spätzlemehl, Eier, Milch und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
- Einen ausreichend großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Die Zwiebeln in der Pfanne mit der Butter glasig dünsten. Anschließend die gekochten Blumenkohlröschen und die Spätzle hinzufügen.
- Den geriebenen Käse unter die Mischung heben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Käse bestreuen. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käsespätzle mit einer Beilage aus frischem grünen Salat oder Apfelmus für einen herbstlichen Akzent.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
- Variieren Sie den Käse je nach Geschmack; Gouda oder Cheddar sind ebenfalls lecker.
- Die Käsespätzle lassen sich gut vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Käsespätzle erfordert eine gewisse Übung, ist jedoch auch für Kochanfänger machbar. Achten Sie darauf, dass der Teig die richtige Konsistenz hat und die Spätzle gleichmäßig garen.
Kosten
Die Zutaten für Käsespätzle sind relativ günstig und leicht erhältlich. Die Kosten können je nach Käsevariante leicht variieren.