Käsespätzle in Weißweinsahnesoße
Dieses köstliche Käsespätzle-Rezept kombiniert frisch zubereitete Spätzle mit einer aromatischen Weißweinsahnesoße. Perfekt für alle Käse-Liebhaber, vereinen sich hier die Aromen von würzigem Käse und feinem Weißwein zu einem wärmenden Gericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneebesen | Kelle | Gabel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Spätzle | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Schlagsahne | 200ml |
| Weißwein | 100ml |
| geriebener Emmentaler | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Spätzle nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zubereiten, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Sahne, Weißwein, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz aufkochen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die gekochten Spätzle in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Soße vermengen. Den geriebenen Emmentaler unterrühren und schmelzen lassen, bis die Spätzle gleichmäßig mit der Soße ummantelt sind.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas Knoblauch während des Bratens der Zwiebeln hinzufügen.
- Die Käsespätzle können auch im Ofen überbacken werden, um eine knusprige Oberseite zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger gut geeignet ist und in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zubereitungskosten sind relativ günstig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.