Käsespätzle

1. Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte zähflüssig sein.
2. In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Mit einem Spätzlesieb oder einer Spätzlepresse den Teig portionsweise ins kochende Wasser geben.
3. Die Spätzle so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitelegen.
4. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit der Butter goldbraun braten.
5. In einer Auflaufform die gekochten Spätzle abwechselnd mit dem geriebenen Käse schichten. Mit Pfeffer würzen und die gebratenen Zwiebeln darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren Sie die Käsespätzle mit schön gebräunten Zwiebeln und einem frischen grünen Salat. Ein bisschen frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren gibt zusätzlichen Geschmack.

• Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Käse verwenden.
• Dazu passt ein leichter grüner Salat.
• Die Spätzle können auch mit einer Käsesauce ergänzt werden.

Einfache Zubereitung, ideal für Kochanfänger und Familien.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.