Käse-Reste-Fondue
Dieses leckere Käse-Reste-Fondue ist die perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenen Käse zu verwerten. Mit einer Kombination aus verschiedenen Käsesorten und einem Hauch von Weißwein entsteht ein cremiges und herzhaftes Gericht, das ideal für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fondue-Topf | Fonduelöffel | Küchenreibe | Schneidebrett | Messer | Topflappen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler, Bergkäse) | 400g |
| Weißwein | 200ml |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Speisestärke | 2 EL |
| Brot (z.B. Baguette) | 1 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Käse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Den Fondue-Topf mit den Schnittflächen der Knoblauchzehen ausreiben, um dem Fondue ein aromatisches Knoblaucharoma zu verleihen.
- Den Weißwein in den Fondue-Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er leicht köchelt.
- Die Käsewürfel nach und nach unter ständigem Rühren in den Wein geben, bis der Käse geschmolzen und eine homogene Masse entstanden ist.
- Die Speisestärke mit dem Zitronensaft anrühren und in das geschmolzene Käsegemisch geben, um es zu binden. Weiter rühren, bis die Masse cremig ist.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken und das Fondue im Fondue-Topf bei niedriger Hitze warmhalten.
- Das Brot in Würfel schneiden und zusammen mit dem Fondue servieren. Jeder kann sich mit einem Fonduelöffel ein Stück Brot nehmen und es in den Käse tauchen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fondue mit frischem Baguette, Gemüse-Sticks oder kleinen Kartoffeln als Beilage. Ein gemischter Salat als Vorspeise passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie etwas Kirschwasser hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihr eigenes perfektes Fondue zu kreieren.
- Das Fondue sollte nicht zu heiß sein, da der Käse sonst schnüren kann.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, eignet sich jedoch für gesellige Runden.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von den verwendeten Käsesorten ab. Brot und Wein sind ebenfalls günstig erhältlich.