Käse-Mais-Muffins

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie die Muffinform mit etwas Butter ein oder legen Sie sie mit Muffinförmchen aus.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier leicht schlagen, dann die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
4. Die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat. Es ist okay, wenn der Teig etwas klumpig bleibt.
5. Die abgetropften Maiskörner, den geriebenen Käse und die frischen Kräuter unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen und ihn für etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und bei leichtem Druck zurückfedern.
7. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur, ideal zu einer heißen Suppe oder als Snack zu einem Salat.

• Für extra Geschmack können Sie geräucherten Käse verwenden.
• Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
• Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack: Thymian oder Rosmarin sind ebenfalls köstlich.

Diese Muffins sind einfach zu machen und eignen sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Zutaten sind günstig und überall erhältlich, was die Muffins zu einer ökonomischen Snack-Option macht.