Käse-Fondue mit Taleggio

1. Den Fondue-Topf bei schwacher Hitze auf den Rechaud stellen. Zuerst die Knoblauchzehen halbieren und den Topf damit einreiben, um einen leichten Knoblauchgeschmack zu erzeugen.
2. Den geriebenen Taleggio und Emmentaler in den Topf geben. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
3. Nach und nach den Weißwein hinzufügen, dabei weiter rühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Die Stärke in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser anrühren und zur Käsemischung hinzufügen. Weiter rühren, bis die Mischung dicklich und schön cremig wird.
5. Mit frisch geriebenem Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf weiter erwärmen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
6. Das Fondue in den Topf umfüllen und auf dem Rechaud warm halten. Baguette oder Ciabatta in Würfel schneiden und bereitstellen.
7. Das Fondue mit den Brotwürfeln genießen, indem Sie diese auf eine Fonduegabel stecken und in den Käse tauchen.

Servieren Sie das Käse-Fondue mit frischem Baguette, frischem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Brokkoli sowie kleinen gekochten Kartoffeln.

• Um die Käsemischung cremiger zu machen, kann man einen Schuss Kirschwasser hinzufügen.
• Das Fondue kann auch mit anderen Käsesorten wie Gruyère oder Fontina variiert werden.
• Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse als Topping hinzufügen.

Die Zubereitung des Käse-Fondue ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Schmelzen des Käses, um eine glatte Textur zu gewährleisten.

Die Kosten für dieses Fondue- Rezept sind moderat und variieren je nach Käsequalität und Saison.