KärntnerReindling
Der Kärntner Reindling ist ein traditionelles, gefülltes Hefegebäck aus Kärnten, Österreich. Es zeichnet sich durch die Verwendung von süßem Teig, der mit einer Mischung aus Zucker, Zimt und Rosinen gefüllt ist, aus. Dieses köstliche Gebäck wird oft zu Festen oder besonderen Anlässen serviert und erfreut sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Teigrolle | Backform | Backpapier | Ofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Hefe | 30g |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Zimt | 2 TL |
| Rosinen | 100g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die aufgelöste Hefe, die weiche Butter und die Eier zum Mehl geben. Alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig an einen warmen Ort stellen und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in ein Rechteck schneiden und mit einer Mischung aus Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen.
- Den Teig aufrollen und in eine gefettete Reindling-Form legen. Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Reindling 45-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kärntner Reindling warm oder bei Zimmertemperatur zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Rosinen vorher in Rum einlegen.
- Der Reindling bleibt in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Der Kärntner Reindling ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit zum Gehen. Die Schritte sind gut nachvollziehbar und auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da die meisten davon Grundnahrungsmittel sind.