Kärntner Rindfleisch
Kärntner Rindfleisch ist ein klassisches Gericht aus der österreichischen Region Kärnten, das durch seine zarte Fleischqualität und reichhaltige Soße besticht. Serviert mit frischem Gemüse und knusprigen Beilagen ist es ein Hochgenuss für jeden Fleischliebhaber.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Topf | Rührlöffel | Schöpflöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 150 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch grob hacken, zu dem Fleisch geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und alles gut umrühren.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Den Topf abdecken und das Fleisch 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis es zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die frische Petersilie fein hacken und darüber streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kärntner Rindfleisch mit Kartoffelknödeln oder Semmelknödeln sowie einem frischen grünen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Pastell Kitchen – Auflaufform
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein in die Brühe geben.
- Das Gericht kann gut vorbereitet und aufbewahrt werden; es schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, da das Rindfleisch lange schmoren muss, ist aber einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Fleischqualität ab.