Kärntner Apfelstrudel

1. Für den Strudelteig Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel gut vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Rosinen vermengen und beiseite stellen.
3. Den ruhenden Teig auf einem bemehlten Tisch dünn ausrollen, sodass er fast durchsichtig ist. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dünn bleibt.
4. Semmelbrösel in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun rösten und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand lassen.
5. Die Apfelmischung gleichmäßig auf den Semmelbröseln verteilen und den Strudel vorsichtig aufrollen. An den Enden gut andrücken und den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er kann auch mit einer Tasse Kaffee genossen werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie in die Apfelfüllung gehackte Nüsse oder Mandeln hinzufügen.
• Achten Sie darauf, den Teig dünn auszurollen, damit er schön knusprig wird.
• Falls vegan: Butter durch Pflanzenöl oder Margarine ersetzen.

Die Zubereitung des Kärntner Apfelstrudels erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber mit Geduld und Übung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und im Vergleich zu anderen Desserts relativ günstig.