Kaeng Kari Kai – Gelbes Hühnercurry
Dieses köstliche gelbe Hühnercurry aus Thailand besticht durch seine cremige Konsistenz und die harmonische Mischung aus Gewürzen. Es eignet sich perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie. Die Kombination aus Hühnerfleisch, Kokosmilch und milden Currypasten macht es zu einem beliebten Gericht für Curry-Liebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrust | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| gelbe Currypaste | 3 EL |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und die Zwiebeln, Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden.
- Etwas Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Hühnerstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Die gelbe Currypaste hinzufügen und gut umrühren, um das Huhn gleichmäßig zu bedecken.
- Die Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken und gut umrühren. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit duftendem Jasminreis oder Nudeln. Eine Beilage aus frischen Gurken oder einen kleinen Salat runden das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen zusätzlichen Teelöffel Currypaste hinzufügen.
- Das Curry lässt sich auch gut aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des gelben Hühnercurrys erfordert einige Grundkenntnisse in der asiatischen Küche, ist aber leicht zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.