Kaeng Kari – Gelbes Curry mit Huhn
Dieses köstliche gelbe Curry mit Huhn kombiniert zarte Hähnchenstücke mit einer aromatischen, leicht süßlichen Currysauce. Die Verwendung von frischen Gewürzen und Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz, während Gemüse wie Kartoffeln und Karotten zusätzliche Nährstoffe hinzufügen. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messerset | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Currypaste, gelb | 3 EL |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Wok das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer glasig anbraten.
- Die gelbe Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, bis sich die Aromen entfalten.
- Die Hähnchenstücke in den Wok geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kokosmilch, gewürfelte Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gelbe Curry mit duftendem Jasminreis oder Basmatireis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge rote Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder grünen Bohnen variieren.
- Übrig gebliebenes Curry kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, allerdings erfordert es etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Kochen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.