Kadoo Polo (Zucchini mit Reis)
Kadoo Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das Zucchini und Reis kombiniert. Mit aromatischen Gewürzen und einer köstlichen Mischung aus Kräutern, es ist ein perfektes vegetarisches Rezept für jeden Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Schüssel | Löffel | Messbecher | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 49 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Zucchini | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| Safran | eine Prise |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis in kaltem Wasser einweichen und 30 Minuten quellen lassen. Danach abgießen.
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und dann in dünne Scheiben oder Raspel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Die Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten rösten, bis sie weich sind. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Den fertig gebratenen Zucchini-Mix unter den Reis heben, Sahne und Safran hinzufügen, gut vermengen und weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kadoo Polo mit Joghurt oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich perfekt als Snacks oder für ein Picknick.
- Wenn Sie kein Safran haben, können Sie dies auch durch Kurkuma ersetzen, um Farbe zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, ideal für eine preiswerte Mahlzeit.