Kaddo Bourani: Kürbis mit Joghurtsauce
Kaddo Bourani ist ein traditionelles afghanisches Gericht, das aus gebackenem Kürbis mit einer cremigen Joghurtsauce besteht. Dieses Gericht vereint süße und herzhafte Aromen und wird oft mit Reis oder Brot serviert. Ideal für ein vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, z.B. Hokkaido | 500g |
| Joghurt, natur | 250g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kürbisstücke auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermengen.
- Den Kürbis für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist. Gelegentlich wenden.
- Während der Kürbis im Ofen ist, den Joghurt in eine Schüssel geben und den gehackten Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten. Die Joghurtsauce darüber verteilen und mit gehackter Petersilie garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kaddo Bourani mit frisch gebackenem Brot oder Basmati-Reis. Es passt auch gut zu einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Nüsse über die Joghurtsauce streuen.
- Falls vegan: Verwenden Sie pflanzlichen Joghurt anstelle von normalem Joghurt.
- Ein Spritzer Zitrone in die Joghurtsauce bringt zusätzliche Frische.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, besonders in der Saison.