Kachkéis (Kochkäse)
Kachkéis, auch Kochkäse genannt, ist eine herzhafte Käsespezialität aus Deutschland, die vor allem in der Region des Sauerlands beliebt ist. Der geschmolzene Käse wird durch Zugabe von Gewürzen, Bier und Wasser zu einer cremigen Konsistenz verarbeitet und ist perfekt als Aufstrich oder Dip.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Rührlöffel | Käsebrett | Schüssel | Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Käse (z.B. Harzer oder Quarkkäse) | 500g |
| Bier (hell oder Dunkel) | 200ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Käse in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.
- Das Bier und die Butter hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, während Sie ständig umrühren.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und weiter rühren, bis die Zwiebel weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen und gut vermengen.
- Wenn der Käse eine cremige Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen.
- Für eine bessere Konsistenz können Sie die Mischung mit einem Mixer aufschlagen.
- Warm servieren oder im Kühlschrank abkühlen lassen und als Aufstrich genießen.
Serviervorschläge
Kachkéis eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Brot oder als Dip zu Brezeln. Servieren Sie ihn warm für ein besonders geschmackvolles Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für eine würzigere Note geräucherten Käse.
- Der Kochkäse kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt mehrere Tage frisch.
- Für eine pikante Variante können Sie gehackte Jalapeños hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kachkēis ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger sowie Käseliebhaber.
Kosten
Die Zutaten für Kachkēs sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.