Kabuni - Süßer Reispudding
Kabuni ist ein traditionelles afghanisches Dessert, das aus Reis, Zucker, Rosinen und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein köstlicher, süßer Pudding, der vor allem zu festlichen Anlässen serviert wird und die Aromen von warmen Gewürzen perfekt zur Geltung bringt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Rührlöffel | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 63 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Zucker | 100g |
| Vollmilch | 500ml |
| Rosinen | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Langkornreis vorab in Wasser einweichen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend abtropfen.
- In einem großen Topf die Vollmilch zusammen mit Zucker, einer Prise Salz und Vanillezucker auf mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den abgetropften Reis hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Dann den Zimt und Kardamom eingeben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Pudding bei niedriger Temperatur etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Mischung cremig ist. Gelegentlich umrühren, damit der Pudding nicht anbrennt.
- Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Den Kabuni warm oder kalt in Schalen servieren. Optional mit zusätzlichem Zimt bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kabuni kann warm oder kalt serviert werden. Es passt gut zu frischem Obst oder einer Schlagsahne als Garnitur. Für festliche Anlässe kann man auch gehackte Nüsse darüber streuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Vollmilch durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
- Der Kabuni schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
- Die Rosinen können nach Belieben durch Trockenfrüchte ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und für Kochanfänger gut geeignet. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass das Gericht problemlos gelingt.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Gericht budgetfreundlich ist.