Kabocha Pumpkin Soup
Eine cremige und köstliche Kabocha-Kürbissuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie vereint die natürliche Süße des Kabocha-Kürbisses mit aromatischen Gewürzen und einer samtigen Textur, die jeden Löffel zu einem warmen Genuss macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneiderbrett | Küchenmesser | Stabmixer oder Mixer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabocha-Kürbis | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Kabocha-Kürbis halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe vor dem Servieren nochmals kurz erhitzen und in Schalen anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer Kokosmilch und frischen Kräutern. Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und schmeckt auch aufgewärmt köstlich.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn der Kürbis in der Saison erhältlich ist.