Kabocha-Kürbis-Suppe
Eine cremige und wohlschmeckende Kabocha-Kürbis-Suppe, die durch ihre süßliche Note und die feine Gewürzmischung besticht. Perfekt für kalte Tage und eine ideale Vorspeise für jedes Menü.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schäler | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabocha-Kürbis | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück, daumengroß |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Kabocha-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Kabocha-Würfel dazugeben und alles gut umrühren, für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Den Kochtopf abdecken und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Kokosmilch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Kabocha-Kürbis-Suppe kann mit gerösteten Kürbiskernen und einem Spritzer Limettensaft serviert werden. Ein frisches Baguette passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort bis zu 3 Tage.
- Optional: Ein Schuss Sojasauce verstärkt den Umami-Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kabocha-Kürbis-Suppe ist einfach und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da Kabocha-Kürbis in der Saison häufig günstig erhältlich ist.