• Themenwelten
  • Katalog
    • KontaktHändler

    Kabeljau-Carpaccio

    Dieses einfache und erfrischende Kabeljau-Carpaccio ist perfekt für einen leichten Sommer-Salat oder als Vorspeise bei einem festlichen Dinner. Mit Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern hebt sich der zarte Geschmack des Kabeljaus perfekt hervor.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Küchenmesser | Schneidebrett | Küchenmaschine oder Mixer | Servierteller | Zitruspresse
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
    Kabeljau-Carpaccio

    Zutaten (1 Portion)

    Kabeljaufilet, roh200g
    Olivenöl2 EL
    Zitrone, Saft1 St.
    Dill, frisch2 EL
    Petersilie, frisch2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    Rucola50g
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Das Kabeljaufilet in sehr dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingt dies mit einem scharfen Küchenmesser oder einer Aufschnittmaschine.
    2. Die Kabeljauscheiben auf einem Servierteller fächerförmig anrichten. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Scheiben zu lassen.
    3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen. Diese Vinaigrette gleichmäßig über die Kabeljauscheiben träufeln.
    4. Dill und Petersilie fein hacken und über das Carpaccio streuen.
    5. Den Rucola portionsweise auf der Seite anrichten oder dekorativ an den Rändern des Tellers platzieren.
    6. Das Carpaccio für etwa 5 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit es gut durchzieht, bevor es serviert wird.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Kabeljau-Carpaccio mit geröstetem Brot oder als Teil eines Antipasti-Tellers. Es passt gut zu einem frischen, knackigen Weißwein.

    Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

    Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
    Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Kombiservice 30-tlg
    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine besondere Note können Sie ein paar Kapern hinzufügen.
    • Das Carpaccio kann auch mit Avocado-Scheiben ergänzt werden.
    • Frisches Baguette ist eine hervorragende Beilage.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Anfänger.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar.