Kabeljau auf Brennnesselbett
Dieses köstliche Gericht vereint den zarten Geschmack von Kabeljau mit dem herben Aroma frischer Brennnesseln. Serviert auf einem Bett aus gedämpften Brennnesseln, bringt dieses Rezept eine gesunde und geschmackvolle Note auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Küchenzange | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljaufilet | 4 St. |
| frische Brennnesseln | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die frischen Brennnesseln gründlich waschen und die älteren, holzigen Stängel entfernen. In einem Topf mit Salzwasser die Brennnesseln für etwa 3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig anbraten.
- Die blanchierten Brennnesseln hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung auf einem Teller arrangieren.
- Das Kabeljaufilet in der gleichen Pfanne von beiden Seiten für etwa 4–5 Minuten braten, bis es gar und goldbraun ist. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Kabeljau auf das Brennnesselbett legen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kabeljau auf einem Bett aus Brennnesseln mit einer Zitronenscheibe und frischem Baguette oder Kartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Brennnesseln können durch Spinat ersetzt werden, wenn sie nicht verfügbar sind.
- Das Gericht lässt sich hervorragend mit einem leichten Weißwein kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Preis der frischen Zutaten.