Kabakoui: Wassermelonen-Schmalz
Kabakoui ist ein traditionelles Gericht aus der nordafrikanischen Küche, das auf Grundlage von Wassermelonen und verschiedenen Aromen zubereitet wird. Diese raffinierte und süßliche Paste kann als Aufstrich oder als aromatisches Topping für zahlreiche Gerichte verwendet werden. Perfekt für den Sommer!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mixer | Töpfe | Reibe | Einmachgläser
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Wassermelone | 500g |
| Zucker | 200g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Nüsse (Mandeln oder Pistazien) | 50g |
| Rosenwasser | 1 TL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Wassermelone schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Wassermelonenstücke mit dem Zucker vermengen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Wassermelone zerfällt.
- Den Zitronensaft, Zimt und Rosenwasser hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Paste entsteht.
- Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann nach Belieben in einen Mixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In saubere Einmachgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kabakoui auf frischem Brot oder mit Crackern. Es harmoniert hervorragend als Aufstrich auf Pfannkuchen oder in Desserts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie mehr Zimt oder andere Gewürze wie Ingwer hinzufügen.
- Die Paste lässt sich auch gut einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
- Verwenden Sie frische, aromatische Rosenwasser, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kabakoui erfordert nur wenige Schritte und grundlegende Kochkenntnisse, somit ist es für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der Wassermelone.