Kabak Dolması (Gefüllte Kürbisse)
Kabak Dolması sind köstlich gefüllte Kürbisse, die in der türkischen Küche sehr beliebt sind. Dieses Gericht wird mit einer herzhafte Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen zubereitet und ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbisse, mittelgroß | 4 St. |
| Hackfleisch, gemischt (Rind und Lamm) | 400g |
| Reis, ungekocht | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kürbisse gründlich waschen, den Deckel abschneiden und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Tempflegen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es krümelig und braun ist.
- Den ungekochten Reis, gewürfelte Tomaten, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zimt und Paprikapulver in die Pfanne geben und gut vermischen. Fügen Sie eventuell etwas Wasser hinzu, damit der Reis beim Kochen quellen kann.
- Die Kürbisse mit der Füllung befüllen, dabei etwas Platz lassen, da der Reis beim Kochen aufgeht. Setzen Sie die Deckel wieder auf die Kürbisse.
- Eine Auflaufform mit etwas Wasser füllen und die gefüllten Kürbisse hineinsetzen. Ca. 45–50 Minuten backen, bis die Kürbisse weich sind.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Kürbisse mit Naturjoghurt und frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen und Gemüse ersetzt werden.
- Restliche Füllung kann separat in einer kleinen Auflaufform gebacken werden.
- Die Kürbisse können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere beim Aushöhlen der Kürbisse und beim Anbraten des Fleischs, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Kürbisgröße und Hackfleischqualität.