Kabab Soltani – Lamm & Beef Combo Kebab
Kabab Soltani ist eine köstliche Mischung aus zartem Lamm- und Rindfleisch, mariniert mit aromatischen Gewürzen und gegrillt bis zur Perfektion. Diese traditionelle iranische Spezialität ist besonders beliebt und eignet sich hervorragend für Grillabende und Festlichkeiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Grill | Schüssel | Holzspieße | Zange | Pinsel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 300g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, groß, gehackt | 2 St. |
| Joghurt, natur | 200g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 3 EL |
| Spieße, Metall oder Holz | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Lamm- und Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.
- Die Marinade über das Fleisch gießen und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Spieße mit etwas Öl bepinseln, um das Ankleben zu verhindern.
- Das marinierte Fleisch abwechselnd auf die Spieße stecken und darauf achten, dass ausreichend Platz zwischen den Stücken bleibt.
- Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch schön gebräunt und durchgegart ist.
- Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Das Kabab kann heiß serviert werden, idealerweise mit Reis oder Fladenbrot.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kababs mit frischem Fladenbrot, gegrilltem Gemüse und einem Beilagensalat. Dazu passt Joghurt oder eine scharfe Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Spieße 24 Stunden im Voraus marinieren.
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese vorher in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Servieren Sie die Kababs mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze für zusätzlichen Geschmack!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kababs ist einfach, erfordert jedoch etwas Vorbereitung aufgrund der Marinierzeit.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten kostengünstig erhältlich sind.