Kaassoufflé (Käse-Soufflé)

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
3. Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung aufkochen lassen, bis sie eindickt. Danach vom Herd nehmen.
4. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und die Käse-Milch-Mischung hinzufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
5. Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen. Dann einen Esslöffel der Eiweißmasse zur Käsemischung geben und gut vermischen, um die Mischung aufzulockern.
6. Den Rest des Eiweißes vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis das Soufflé goldbraun und aufgegangen ist.
8. Das Soufflé sofort aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Soufflé warm, ideal innerhalb des ersten 10 Minuten nach dem Backen. Dazu passt ein frischer Salat oder Baguette.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen.
• Das Soufflé kann variieren, indem Sie andere Käsesorten oder Gewürze ausprobieren.

Das Käse-Soufflé erfordert einige grundlegende Techniken wie das Schlagen von Eiweiß, ist aber für Anfänger mit etwas Geduld machbar.

Die Zutaten sind preisgünstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.