Juscellum Schistilis (Fleischbrühe)
Juscellum Schistilis ist eine herzhafte Fleischbrühe, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Diese Brühe dient als Grundlage für viele europäische Gerichte und ist bekannt für ihren reichhaltigen Geschmack und die wohltuende Wirkung. Ideal für Suppen oder als Basis für Soßen.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Rühren | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Beinscheibe oder Suppenfleisch) | 1 kg |
| Wasser | 3 Liter |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebel | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner, schwarz | 5 St. |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in grobe Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Karotten, Sellerie und Zwiebel grob schneiden und zum Fleisch in den Topf geben.
- Die frische Petersilie zusammenbinden und ebenfalls in den Topf geben.
- Die Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2–3 Stunden leicht köcheln lassen.
- Gelegentlich den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Löffel abschöpfen.
- Nach Geschmack mit Salz würzen und die Brühe bei Bedarf weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Kochen die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Feststoffe zu entfernen.
- Die Brühe kann sofort verwendet oder in Portionen eingefroren werden.
Serviervorschläge
Perfekt als Basis für Nudelgerichte, Eintöpfe oder allein als wärmender Suppengenuss. Servieren Sie die Brühe zusätzlich mit frischen Kräutern oder frittierten Teigbällchen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Capri – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen aromatischeren Geschmack können Sie geröstetes Gemüse in die Brühe geben.
- Die Brühe kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Für eine glutenfreie Version sicherstellen, dass alle Zutaten glutenfrei sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Juscellum Schistilis ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ein ideales Rezept für Anfänger, die lernen möchten, wie man eine gute Brühe zubereitet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und regionalen Preisen.