Jus ex Scorbuto (Zitronensuppe)
Diese erfrischende Zitronensuppe ist ein leichtes und belebendes Gericht, das sich wunderbar als Vorspeise eignet. Mit ihrem zitronigen Geschmack und der perfekten Balance zwischen Säure und Süße bringt sie Schwung in jedes Menü.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneebesen | Messbecher | Messer | Schneidebrett | Suppenteller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Zitronen | 4 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Zucker | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sahne | 100 ml |
| Frische Petersilie | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Zitronen gründlich waschen, dann die Schale mit einer Reibe abreiben und den Saft auspressen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Zitronenschale sowie den Zucker hinzufügen. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Zitronensaft und eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben und die Suppe nochmals kurz erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne unterrühren, um der Suppe eine cremige Konsistenz zu verleihen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß in Suppentellern anrichten.
Serviervorschläge
Diese Zitronensuppe kann hervorragend mit frischem Baguette oder einem leichten Salat serviert werden. Sie ist eine erfrischende Vorspeise für ein festliches Menü oder ein leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann auch kalt serviert werden, ideal für heiße Sommertage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Zitronensuppe ist denkbar einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und die Kosten pro Portion sind sehr niedrig.