Jus de Vinae (Weinprobiersuppe)
Diese einzigartige Weinprobiersuppe kombiniert die Aromen exzellenter Weine mit einer köstlichen Brühe und saisonalem Gemüse. Ideal für Weinliebhaber, die das Zusammenspiel von Geschmack und Aroma in einem warmen Gericht genießen möchten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotwein | 750 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten, Sellerie und Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis es weich ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis er duftet.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und dann den Rotwein hinzugießen.
- Thymian und Lorbeerblatt dazugeben. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass sie leicht köchelt.
- Die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Gelegentlich umrühren.
- Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Am Ende der Kochzeit Petersilie hinzufügen und gut durchrühren.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen, wenn gewünscht.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm in dekorativen Schalen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Ein guter rustikaler Brotlaib passt ausgezeichnet dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Würze können Sie etwas Rotweinessig hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Weinprobiersuppe ist leicht verständlich, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Aromen richtig zu entfalten.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt moderat, hauptsächlich durch die Verwendung eines guten Rotweins und frischem Gemüse.