Jus de Unguento (Salbensuppe)
Diese traditionelle Salbensuppe ist ein herzhaftes Gericht aus der spanischen Küche, bekannt für ihre cremige Konsistenz und reichhaltigen Geschmack. Sie wird oft in kalten Monaten serviert und ist sowohl nahrhaft als auch wohltuend.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stabmixer | Schneidebrett | Messer | Schöpflöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls klein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz aufkochen lassen und dann servieren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Salbensuppe mit frischem Baguette oder geröstetem Brot. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden, z.B. Karotten oder Sellerie.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.