Jus de Tursa (Zornes-Suppe)
Jus de Tursa, auch Zornes-Suppe genannt, ist eine würzige und aromatische Suppe, die aus verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern zubereitet wird. Diese traditionelle Suppe hat ihre Wurzeln in der ländlichen Küche und wird oft in der kühleren Jahreszeit serviert, um den Körper zu erwärmen und die Seele zu trösten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochmesser | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 St. |
| Porree | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Karotten, Sellerie, Porree, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe sowie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach dem Kochen die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zornes-Suppe heiß mit frischem Brot oder Baguette. Ein Klecks Sahne oder ein paar Tropfen Olivenöl können für zusätzlichen Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne weglassen.
- Die Suppe kann auch am Vortag zubereitet werden, sie schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse hinzu, um die Suppe nach Ihrem Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zornes-Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger sowie für erfahrene Küchenchefs.
Kosten
Die Zutaten für die Zornes-Suppe sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was dieses Gericht sehr budgetfreundlich macht.