Jus de Silentio (Stille-Suppe)
Diese zarte und geschmackvolle Stille-Suppe kombiniert frische Gemüse und Kräuter zu einer wohligen, aromatischen Brühe. Ideal als leichtes, beruhigendes Gericht, perfekt für ruhige Momente der Besinnung und Entspannung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Lauch | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht weich wird (ca. 5 Minuten).
- Knoblauchzehen fein hacken und zum Gemüse hinzufügen, weitere 2 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und das Lorbeerblatt sowie den frischen Thymian hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und Lorbeerblatt sowie Thymianzweige entfernen. Nach Belieben pürieren oder stückig servieren.
- Die Stille-Suppe in Schalen anrichten und heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Stille-Suppe mit frisch gebackenem Baguette oder einem Stück Bauernbrot. Ein Spritzer Zitronensaft kann zusätzliche Frische verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Brühe durch Wasser ersetzen und zusätzliche Kräuter hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kühl aufbewahren.
- Optional: Fügen Sie ein paar junge Erbsen für mehr Textur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert minimale Küchenerfahrung, sodass jeder die Stille-Suppe zubereiten kann.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was die Stille-Suppe zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.