Jus de Pisum (Erbsensuppe)
Diese köstliche Erbsensuppe ist ein beliebtes Gericht in der französischen Küche. Sie wird aus frischen Erbsen zubereitet und besticht durch ihre cremige Konsistenz und den süßen Geschmack der Erbsen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kartoffeln, mehligkochend | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Minze, frisch (optional) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und eventuell frischer Minze abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann alleine genossen werden oder mit frischem Baguette serviert werden. Für mehr Geschmack kann ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Koriander können ebenfalls ausprobiert werden.
- Um die Suppe besonders cremig zu machen, kann ein Stück Butter kurz vor dem Pürieren untergerührt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Erbsensuppe ist unkompliziert und schnell, sodass sie auch von Kochanfängern leicht nachgemacht werden kann.
Kosten
Die Zutaten für die Erbsensuppe sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für ein Budgetgericht.