Jus de Petrosa (Steinsuppe)
Die Jus de Petrosa, auch bekannt als Steinsuppe, ist ein traditionelles Gericht, das aus simplen Zutaten besteht und dennoch reich an Aromen ist. Diese herzhafte Suppe wird oft mit regionalen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet und ist ein Beispiel für kreative und sparsame Kochkunst.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Herd | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 2 Liter |
| Steine (sauber gewaschen) | 2-3 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zu Beginn die Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die gewaschenen Steine hinzufügen.
- Das Gemüse zusammen mit dem Lorbeerblatt ins kochende Wasser geben und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Gelegentlich umrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Steine nach dem Kochen entfernen und die frische Petersilie hinzufügen. Kurz umrühren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Steinsuppe heiß mit möglichst frischem Baguette oder Croutons. Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht zusätzliche Frische verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe, fügen Sie zum Beispiel Kürbis oder Lauch hinzu.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Würze können Sie ein wenig Chili oder Knoblauch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Jus de Petrosa ist einfach zu kochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, da sie mit wenigen Schritten zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und leicht verfügbar sind.