Jus de Mandis (Mandelsuppe)
Diese cremige Mandelsuppe ist ein klassisches Gericht, das für ihren nussigen Geschmack und ihre seidige Textur bekannt ist. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen, bietet sie wärmenden Genuss und eine einzigartige Geschmacksnote. Die Mandelsuppe wird oft mit gerösteten Mandelsplittern und frischen Kräutern garniert, was ihr eine besondere Note verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierschale
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, blanchiert | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Die blanchierten Mandeln grob hacken und in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht goldbraun sind. Achtung, nicht verbrennen!
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu den Mandeln in den Topf geben. Kurz anschwitzen, bis die Zwiebel weich wird.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Wenn die Suppe zu dick ist, nach Belieben Brühe hinzufügen.
- Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit gehackter Petersilie sowie gerösteten Mandelsplittern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mandelsuppe heiß, garniert mit gerösteten Mandeln und frischer Petersilie. Dazu passt frisches Baguette oder eine Scheibe rustikales Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für mehr Geschmack eine Prise Muskatnuss hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mandelsuppe erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht verständlich und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig und beziehen sich hauptsächlich auf Mandeln und Gemüsebrühe, die leicht zu finden sind.