Jus de Cenae (Mahlzeit-Suppe)
Diese herzhafte Jus de Cenae ist eine nahrhafte Suppe, die perfekt für jede Mahlzeit geeignet ist. Mit frischen Gemüsevariationen und einer aromatischen Brühe bietet sie eine Vielzahl an Aromen und ist eine großartige Möglichkeit, sich warm und energiegeladen zu fühlen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Blender (optional)
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebroschüre (Karotten, Sellerie, Lauch) | 500g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Das geschnittene Gemüse dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten.
- Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Optional kann die Suppe mit einem Blender püriert werden, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Dazu passt frisches Baguette oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Diese Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie die Brühe selbst herstellen.
Schwierigkeitsgrad
Die Jus de Cenae ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, was sie zu einem großartigen Rezept für Anfänger macht.
Kosten
Die Zutaten für die Suppe sind kostengünstig und leicht erhältlich.