Jus de Agricola (Bauern-Suppe)
Jus de Agricola ist eine herzhafte Bauern-Suppe, die aus frischen, saisonalen Zutaten zubereitet wird. Diese deftige Suppe ist ideal für kalte Tage und bietet eine wunderbare Kombination aus Gemüse, Fleisch und kräftigen Kräutern. Sie ist nahrhaft und sättigend und bringt den Geschmack der traditionellen Landküche auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Kartoffeln, gewürfelt | 500 g |
| Karotten, in Scheiben | 300 g |
| Sellerie, gewürfelt | 200 g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Lassen Sie die Suppe aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren die Petersilie unterrühren und die Suppe mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bauern-Suppe heiß mit frischem Baguette oder einer rustikalen Brotsorte. Ein Klecks saure Sahne oder etwas geriebener Käse kann das Gericht zusätzlich verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante das Fleisch durch zusätzliches Gemüse oder Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird am nächsten Tag noch aromatischer.
- Optional: Einige Petersilienblätter zur Dekoration verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine spezialisierten Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.