Juodųjų Serpyklių - Schwarze Johannesbeer-Gelee
Dieses herrliche schwarze Johannesbeer-Gelee ist eine süße Delikatesse, die sich perfekt als Brotaufstrich oder zur Verfeinerung von Desserts eignet. Die Kombination aus der Säure der Beeren und dem Zuckergehalt macht es unwiderstehlich sommerlich und frisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Kochtopf | Passiermühle | Gläser zum Abfüllen | Löffel | Trichter
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Johannisbeeren, frisch | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Zitronensaft | 1 St. |
| Pektin | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Johannisbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- Die Beeren in einen großen Kochtopf geben und mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen.
- Bei mittlerer Hitze die Beeren aufkochen, dabei regelmäßig umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Mischung 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
- Die Beeren durch eine Passiermühle drücken, um den Saft von den Kernen und Schalen zu trennen.
- Den gewonnenen Saft wieder in den Topf geben und das Pektin hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Mischung erneut zum Kochen bringen und 10 Minuten lang köcheln lassen, dabei weiter rühren.
- Die Gläser vorher sterilisieren und die heiße Gelee-Mischung mit einem Trichter einfüllen. Die Gläser sofort schließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Nach dem Abkühlen die Gläser wieder umdrehen und kühlen lagern. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie das Gelee als Aufstrich auf frischem Brot oder verwenden Sie es zur Verfeinerung von Joghurt und Desserts.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sofia – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie einen Schuss Rote-Beete-Saft hinzufügen.
- Das Gelee hält sich ungeöffnet bis zu einem Jahr in einem kühlen, dunklen Ort.
- Verwenden Sie bei Bedarf mehr oder weniger Zucker, je nach gewünschter Süße.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Johannisbeeren in der Saison preiswert erhältlich sind.