Juoda Rugelių Duona (Roggenbrot)

1. In einer großen Rührschüssel die Hefe mit warmem Wasser und Zucker auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Roggenmehl, Salz, Kümmel und Apfelessig hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig kräftig durchkneten, falls nötig etwas Wasser hinzufügen.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
5. Das Brot für ca. 60 Minuten backen, bis es eine schöne braune Kruste hat. Klopfen Sie sanft auf den Boden des Brotes; wenn es hohl klingt, ist es fertig.
6. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Am besten warm servieren, mit Butter oder als Beilage zu Eintöpfen und Suppen. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack mit Käse und Wurst.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Nüsse in den Teig geben.
• Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren. In scheiben schneiden und im gefrorenen Zustand auf Toastbrot toasten.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber mit wenigen Zutaten einfach zu bewältigen. Ein ideales Projekt für Backliebhaber.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da insbesondere Roggenmehl und Hefe zu den Grundnahrungsmitteln gehören.