Jungtiere vom Schwein
Diese köstlichen BBQ-Schweinerippchen sind perfekt für ein entspanntes Familienessen. Zartes, saftiges Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst, kombiniert mit einer leicht süßlichen und würzigen Marinade, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Grillabende oder Partys im Freien.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Alufolie | Teller | Pinsel | Schüssel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Honig | 100 g |
| Barbecue-Sauce | 200 ml |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Schweinerippchen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Barbecue-Sauce, gepressten Knoblauch, geräucherten Paprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Rippchen großzügig mit der Marinade einstreichen und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen auf den Grill legen und etwa 1,5 bis 2 Stunden grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Die Rippchen sind fertig, wenn sie eine kerngare Temperatur von 75 °C erreicht haben und schön knusprig sind. Optional: Für zusätzlichen Rauchgeschmack, während des Grillens Wurst- oder Holzchips verwenden.
- Die Rippchen vom Grill nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einer Beilage aus Coleslaw und gebackenen Bohnen. Ein frisches Brot oder Tortillas passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Rippchen auch über Nacht rubben und marinieren.
- Die Rippchen lassen sich auch im Ofen zubereiten, wenn kein Grill verfügbar ist.
- Restliche Marinade kann als Zusatzsauce serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Zeit zum Marinieren. Grillen erfordert zudem etwas Erfahrung im Umgang mit Hitze und Garzuständen.
Kosten
Die Kosten basieren auf der Kaufmenge der Zutaten und variieren je nach Region und Anbieter.