Julung – Nudelfladen
Julung sind traditionelle Nudelfladen, die in einigen europäischen Regionen zubereitet werden. Sie sind luftige Teigfladen, die mit unterschiedlichen Füllungen, oft herzhaft oder süß, gefüllt werden können. Diese Version verwendet eine würzige Mischung aus Gemüse und Käse, die die Fladen perfekt ergänzt und zu einem köstlichen Gericht für jede Gelegenheit macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Teigbrett | Nudelholz | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Käse, gerieben | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung in der Mitte formen. Die Eier, das Wasser, das Salz und das Olivenöl hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse putzen: Die Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in runde Scheiben ausstechen. Die Füllung in die Mitte jeder Scheibe geben und die Ränder zusammenklappen, um kleine Fladen zu formen.
- Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Julung-Nudelfladen warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Nudelfladen können mit frischem Salat oder einer Joghurtsauce serviert werden. Sie sind ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine herzhaftere Variante können Sie Schinken oder Speck in die Füllung geben.
- Die Fladen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für vielfältige Geschmackserlebnisse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Julung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teiges, ist jedoch für geübte Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind im Supermarkt leicht erhältlich.