Juk – Reisbrei
Juk ist ein traditioneller koreanischer Reisbrei, der als wohltuende Mahlzeit gilt. Er wird oft bei Erkältungen oder Magenbeschwerden serviert, ist jedoch auch eine beliebte Frühstücksoption. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem milden Geschmack ist Juk leicht verdaulich und nährstoffreich.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörnig | 1 Tasse |
| Wasser | 6 Tassen |
| Salz | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt (optional) | 1 Zehe |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies hilft, eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Den gewaschenen Reis mit 6 Tassen Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Hitze etwa 50-60 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
- Nach 50 Minuten überprüfen, ob der Reis die gewünschte, breiige Konsistenz hat. Falls er zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen und weiter kochen.
- Mit Salz abschmecken und wer möchte, kann jetzt den gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren.
- Den Juk in Schalen servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl garnieren. Warm genießen.
Serviervorschläge
Juk kann pur genossen oder mit verschiedenen Beilagen wie Kimchi oder eingelegtem Gemüse serviert werden. Es ist ein perfektes Gericht für kalte Tage oder zur Genesung nach einer Krankheit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussigere Note kann gerösteter Sesam als Topping hinzugefügt werden.
- Je nach Vorliebe können auch andere Zutaten wie Hühnerfleisch oder Pilze hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Juk ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was Juk zu einer kostengünstigen Mahlzeit macht.