Jowar Roti (Sorghummehl)
Jowar Roti ist ein glutenfreies indisches Fladenbrot aus Sorghummehl, bekannt für seinen nussigen Geschmack und seine weiche Textur. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Teilen Indiens und eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Currys und Eintöpfen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Pfanne (Tawa) | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Jowar (Sorghummehl) | 250g |
| Warmes Wasser | 175ml |
| Salz | 1/2 TL |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Sorghummehl und das Salz in einer Rührschüssel vermischen.
- Langsam das warme Wasser hinzufügen und mit den Händen zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit einem Küchentuch.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu kleinen Bällen formen.
- Ein Teigball auf einer bemehlten Fläche mit der Teigrolle gleichmäßig zu einem dünnen Fladen ausrollen.
- Die Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und den Fladen 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis er goldbraun ist.
- Den fertigen Roti in ein weiteres Tuch wickeln, um ihn warm zu halten, und mit dem nächsten Ball wiederholen.
Serviervorschläge
Jowar Roti passt hervorragend zu würzigen Currys, Linsen oder Gemüseeintöpfen. Servieren Sie es mit Joghurt oder einem frischen Chutney für ein perfektes Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Kurkuma oder Kreuzkümmel in den Teig einarbeiten.
- Achten Sie darauf, die Roti auf mittlerer Hitze zu backen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um das Gericht zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jowar Roti ist einfach und erfordert keinen besonderen Küchenfertigkeiten. Ideal für Anfänger in der indischen Küche.
Kosten
Die Kosten für Jowar Roti sind sehr niedrig, da nur wenige Zutaten benötigt werden, die in den meisten Haushalten vorhanden sind.